纯蜂蜜怎么辨别真假?除了色、香、味,能否结晶也是个重要依据!

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,因蜜源和酿制蜂种等不同可划分成很多蜜种,但不管是什么蜜蜂作假情况都极为普遍,普通消费者稍不留神就可能会买到假蜂蜜,下面小编就简单科普一下纯蜂蜜怎么…

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的,因蜜源和酿制蜂种等不同可划分成很多蜜种,但不管是什么蜜蜂作假情况都极为普遍,普通消费者稍不留神就可能会买到假蜂蜜,下面小编就简单科普一下纯蜂蜜怎么辨别真假吧!

一、色泽

蜂蜜的色泽因蜜源不同而不同,但几乎所有单花蜜都有相对固定的色泽,例如槐花蜜多呈质地粘稠且透明的水白偏黄色,而假蜂蜜的色泽多来自于色素和糖浆本身,因此色泽上要么黯淡无光,要么就格外的绚丽,另外假蜂蜜也不像真蜂蜜那样有自然的光泽感。

二、香味

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,事实上所有蜂蜜都有对应蜜源植物的花香味,例如槐花蜜就有清淡且自然的槐花香味,而假蜂蜜的香味多来自香精和糖浆本身,因此要么有一股浓郁的糖浆味,要么就是香味极不自然,有些假蜂蜜甚至还可能有刺鼻的异味。

三、口感

蜂蜜不但有甜度适中的甜味,还有令人愉悦的蜜味,回味时也有清淡且自然的花香味,例如槐花蜜的味道甘甜鲜洁,入口时有清淡的槐花香,回味时有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感,而假蜂蜜则往往只有单纯的甜味,有些假蜂蜜喝起来甚至像喝高浓度白糖水。

四、结晶

蜂蜜在一定条件下都能结晶,事实上还尚未发现完全不能结晶的蜂蜜,因此完全不能结晶的蜂蜜肯定是假的,另外有些假蜂蜜一定条件下也能结晶,但结晶状态与真蜂蜜却大不相同,其中真蜂蜜结晶后颗粒松软且有黏度,而假蜂蜜结晶后颗粒松散且黏度也小。

五、价格

蜂蜜价格因蜜种不同而不同,但不管是什么蜂蜜价格往往都比较昂贵,原因是真蜂蜜的生产成本高且产量有限,而假蜂蜜则因成本低且可批量生产而格外廉价,事实上大家也是假蜂蜜诱骗消费者最主要的手段,那些买十几元甚至几元一斤蜂蜜的人连自己都骗。

综上所述,蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,而假蜂蜜则多是用糖浆和香精等勾兑成的,在鉴别真假时不但要对比色、香、味,而且还要注意看这种蜂蜜能不能结晶,另外那些异常廉价的蜂蜜也最好不要买。

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