蜂蜜分层不好看?看完原因你就会爱上这种蜂蜜

  • 蜂蜜分层不好看?看完原因你就会爱上这种蜂蜜已关闭评论
  • A+
所属分类:生活

    一到天气开始转暖后,结晶的蜂蜜开始出现融化,装瓶有分层现象,这个很多人不是很了解,平台里有些朋友也问过我这个问题,我查了下网上有很多人对此有误会,认为蜂蜜分层了就是假的,这个其实是天然蜜无法避免一个的变化,并无质量影响,以图片给大家说明下(图片来自网络)。

蜂蜜分层原因

蜂蜜的两种情况

一是蜂蜜结晶,但还没完全结好上下层,这不影响食用;

二是开春后随着气温慢慢回升结晶开始融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶,这是正常现象,不影响食用。

 

蜂蜜的结晶形态为未结晶,开始结晶,半结晶,完全结晶,在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象,上面是液体下面是固体。

蜂蜜的主要成分是糖分,其中包括葡萄糖和果糖,葡萄糖在环境温度14摄氏度左右时就会出现结晶现象,结晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品种葡萄糖含量不同)的多少,蜂蜜中葡萄糖结晶体多少,蜂蜜的波美度高低等因素都有关系。一般来说,波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易结晶,反之,就结晶慢,比如油菜蜜、荆条蜜等等都是容易结晶的蜂蜜品种,并且会出现完全结晶现象。那么半结晶的蜂蜜分层式怎么回事呢?

需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时,特别是底部只有一点结晶,一些不易结晶的蜜,比如洋槐蜜容易出现这样的情况,这个时候就特别容易给消费者带来误会,很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态,稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不会这样结晶呀,用心尝下也是可以直接区分的。

在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现象是天然蜜必须经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,都不会影响食用。

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin