夏季蜂蜜放冰箱冷藏吗?夏季气温高蜂蜜需要放冰箱冷藏保存吗?_

  • 夏季蜂蜜放冰箱冷藏吗?夏季气温高蜂蜜需要放冰箱冷藏保存吗?_已关闭评论
  • A+
所属分类:生活

进入夏季,天气炎热,许多食物都很容易腐败变质,因此,很多朋友就担心蜂蜜也会变质,问夏天如何保存蜂蜜才好?

天然成熟蜂蜜是一种非常耐储存的食品,一般而言,纯天然成熟的蜂蜜能够在常温下存放很长的时间也不会变质。至于那些经过加工的“浓缩蜜”,或者加入了一些其他成分的蜂蜜,本人对其不了解,请参照说明书或者咨询厂家。因为在中国“浓缩蜜”也可以称为“蜂蜜”。

下面就来向大家介绍一下我们合作社的纯天然成熟蜂蜜的保存方法。

容器的材质:不管是什么食物,想要长时间储存都不会使用金属材质的容器,因为金属容易和其他物质发生反应,产生有毒物质。蜂蜜呈弱酸性,与铅、锌、铁、铝、铜等金属接触会发生化学反应产生金属化合物。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、PET塑料瓶等非金属容器。上述这些容器都可以,但前提条件是密封性能要好,否则,密封性能差也是不行的。我们合作社使用的瓶子是食品级的PET瓶,你最好还是用我们的瓶子装才好,这种瓶子的价格比玻璃瓶要贵2~3倍。

密封保存方法:蜂蜜中含有大量葡萄糖,如果与空气接触会发生氧化反应,另外蜂蜜有特殊的吸湿性,会吸收空气中的水分而变稀,水分含量大后就适合酵母菌生长了,蜂蜜就会发酵而变坏,容易使蜂蜜发酵变质。所以要密封好保存、放置在阴凉、干燥通风处保存就可以了。

是否需要放到冰箱冷藏保存:夏季气温高,很多食物都容易腐败变质,大家担心蜂蜜如果不放冰箱里冷藏保存会变质。其实只要是天然成熟的蜂蜜,密封好,放在阴凉、干燥处保存就可以了,不需要放在冰箱里保存的。但那些成熟度不很高的蜂蜜含水率高,夏天气温高,蜂蜜内的酵母菌及其他活性成分活跃,会发酵变酸,这种蜂蜜需要放冰箱冷藏,可保持蜂蜜长久不会变质。因此,天然成熟的蜂蜜不需要放置冰箱保存,成熟度低的需要放冰箱冷藏保存。我们合作社的蜂蜜都是天然成熟的土蜂蜜,成熟度高,达到国家一级蜂蜜标准,可常温保存也不会变质。我们的蜂蜜瓶子标签上标注的贮存方法是:密封,阴凉干燥处保存,你只要按照这种条件保存就行啦!

需要提醒的是,蜂蜜结晶是要在一定的温度条件下进行的,大多蜂蜜在13~14时最容易结晶,要是低于此温度,蜂蜜的粘稠度会大大的提高,反而不容易结晶。蜂蜜的结晶是一种正常的物理变化现象,有快有慢,不可人工干预。所以说,将蜂蜜放进冰箱中,温度过低,会变得粘稠反而不易结晶。很多人认为蜂蜜放冰箱温度低会结晶,这个观点需要纠正。

蜂蜜结晶跟蜂蜜采集的花蜜种类也有关,不同种类的蜂蜜结晶速度不同,有时候甚至同一种类的蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶速度也会不同,有的结晶多,有的结晶少,有的开始结晶,有的还没怎么结晶,蜂蜜结晶有一个过程,需要一定时间,也是个自然的物理变化现象,对蜂蜜的品质没有任何影响。

  • 我的微信
  • 这是我的微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 我的微信公众号扫一扫
  • weinxin