贵德蜂蜜怎么样?

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贵德蜂蜜怎么样?

贵德蜂蜜常温下呈乳白色或金黄色,全部结晶,无发酵征状。有蜜源植物花的气味,甜润细腻。贵德蜂蜜获地理标志保护产品。

贵德蜂蜜质量技术要求

一、蜜源植物

产地范围内的油菜和藿香、薄荷(Mentha haplocalyx Briq.)、香草(Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews)、党参(Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.)等野生蜜源植物。

二、蜂种

产地范围内繁育的、由喀尔巴仟蜂(A.m. carpatica)和意大利蜂(Apis mellifera ligustica Spinola)培育而成的蜜蜂品种。

三、原蜜采集

1.时间:每年6月至9月采集,每3天至4天采集一次。

2.质量要求:波美度41°以上的成熟原蜜。

四、加工工艺

1.工艺过程:化晶→过滤→杀菌→冷却→灌装→包装→成品。

2.工艺要求:

(1)化晶:将原蜜桶放置在专业化晶锅中,用50℃水温逐渐将结晶蜜化开。

(2)过滤:80目。

(3)冷却:自然冷却至35℃以下。

五、质量特色

1.感官特色:常温下呈乳白色或金黄色,全部结晶,无发酵征状。有蜜源植物花的气味,甜润细腻。

2.理化指标:水分含量≤20%,果糖和葡萄糖含量≥65%,蔗糖含量≤3%,酸度(1mol/L氢氧化钠)≤20,羟甲基1含量≤20 mg/kg,淀粉酶活性(1%淀粉溶液)≥10mL/(g.h)。

3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

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