石蜂糖是蜂蜜吗?百年石蜂糖是什么?

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百年石蜂糖的全面解析

石蜂糖,也称石蜜糖,是指由甘蔗汁混合蜂蜜,加或不加菊花罗汉果、红枣枸、玫瑰桂花杞等辅料,用特殊工艺熬煮发酵起泡的蜂窝状弱碱性糖制品,其中质量高端,能稳定控制碱性PH值的石蜂糖又叫碱蜂糖。石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类,具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清热润肺的特点,是甜羹(燕窝、雪蛤、桃胶等),饮料(咖啡、果汁、茶品等),甜品(糕点、果冻、冰淇淋等),糖水(红豆、芝麻糊、龟苓膏等)的调味首选。

产品特点

石蜂糖含有小苏打呈弱碱性,可中和甜品的酸性,优化口感并调节人体酸碱平衡,常食用可中和胃酸保护肠胃,减轻口腔疾病和咽喉病。

石蜂糖外形如同蜂窝,外形珍奇,受人喜爱,含有大量不规则气孔,质地蓬松,所以泡水融化极其迅速,是黄冰糖的5倍。

石蜂糖是由甘蔗汁低温慢火熬制,所以保留甘蔗的清甜口感及完整营养,具有清热润肺,不宜上火的特点。石蜂糖还加入各种配料,增加了营养成分和各种滋补功效。

起源及推广

石蜂糖源自盛产燕窝的马来西亚,当地人民长年炖煮食用燕窝时发现,将食糖和蜂蜜加入燕窝中口感极好,演变到后来,马来人在熬糖时,就混合了蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料,再用特殊工艺使糖蓬松起泡,最终形成了石蜂糖。

石蜂糖放盘子里,周围是蜂蜜菊花罗汉果

中国在进口马来西亚燕窝时,也搭配进口了石蜂糖,比起中国人原先食用的白砂糖和黄冰糖,石蜂糖从外观、营养、口感、功效、实用方面都更加优秀,被称为“燕窝伴侣”。中国人还在炖煮桃胶皂角米、银耳百合、桂圆莲子等甜羹时也加入石蜂糖,都极好的提升了甜羹的口感;如今,石蜂糖被更多人接受,成为炖品甜羹时的调味首选。

石蜂糖与石蜜

石蜂糖虽为外来物,却与中国的石蜜极为相似。《本草纲目》时珍曰∶按∶万震《凉州异物志》云∶石蜜非石类,假石之名也。实乃甘蔗汁煎而曝之,则凝如石而体甚轻,故谓之石蜜也。【主治】心腹热胀,口干渴。治目中热膜,明目。和枣肉、巨胜末为丸噙之,润肺气,助五脏,生津(孟诜)。润心肺燥热,治嗽消痰,解酒和中,助珍)。所以,石蜂糖和石蜜都是甘蔗凝结的糖制品,不同的是石蜂糖加了一些配料,并且制作成蜂窝状,其功效与石蜜相同。

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